İspanyollar çok eskiden beri sığırlarının (kalitesiyle ve tâ eski Giritlilerin zamanından kalma bir spor olan boğa güreşleriyle ün salmışlardır. İlk sığırları Amerika'ya götüren, 1493'teki ikinci seyahatinde Kristof Kolomb olsa gerektir. Bir zamanlar Birleşik Amerika'nın güneyi ile Meksika'da ün salmış uzun boynuzlu Texas sığırları 15. ve 16. Yüzyıllarda İspanya'da bulunan bir cinsin soyundan gelmekteydi. Bu hayvanların boynuzları o kadar uzundu ki, bir yerden bir yere nakilleri büyük güçlüklere yol açıyordu. Dünyanın en iri evcil sığırını Texas yetiştirmiştir. Bu hayvanın ağırlığı 1400 kiloyu geçiyordu.
