«KİTON» lar, yassı vücutlu küçük yaratıklardır. Tuzlu sularda yaşarlar. Kutup denizleri hariç, dünyanın bütün sularında bulunurlar. Sekiz geniş plâktan yapılmış kabuklan avrdır. Pek azının (elli tür kadar) kabuğu yoktur. Bunlar suyun dibindeki çamurlara gömülerek yaşarlar. Geride kalan kitonlar'ın (altı yüz kadar) hepsi de kabukludur. Bunların kabuğunu meydana getiren sekiz plâk üst üste binmiş durumdadır. Kitonlar'm en sık rastlanan iki çeşidi «chaetopleura apiculata» ile «amicula vestitula» dır. Bunlardan birincisi ancak 1 - 2 santim boyunda olur, diğerinin boyu ise 8-10 santimi bulur. Amerika yerlileri bu hayvanları yerler. Yeni dünyaya ilk yerleşme sırasında, buraya ayak basan Avrupalılar da kiton yemişlerdir.
