İstavrit uskumruya sok benzer, fakat sırt ve anus yüzgeçlerinin arkasında minik yüzgeçlerin yokluğundan ve bütün yan çizgisi boyunca bir seri kemiksel pulun varlığından derhal tanınır. Sırtı grimsi yeşil, vücudunun geri kalan kısmı gümüşlü bir gridir. Solungaç kapakları siyah bir lekeyle süslüdür. Uzunluğu 25 ile 40 santim arasında oynar. Mans denizinde, Atlantik'te ve Akdeniz'de pek yaygın olan istavrit'in eti pek makbul değildir. Buna rağmen çok yenilir. Genç istavritler deniz - anaları'nın şemsiye gibi yapıtının altında barınırlar.
