Deniz Hıyarları

«Deniz hıyarları» diğer derisidikenliler'den bazı bakımlardan ayrılır. Bir defa kollan, dokunaçlarının boyuna göre son derece geniştir. Üstelik vücutları da hıyara benzer.
Deniz hıyarları her ne kadar hıyar yerine yenmezse de, yine de insanlar için besin maddesi vazifesi görür. Güney doğu Asya sahilleriyle Avustralya kıyılarında yaşayan deniz hıyarları, deniz suyunda pişirildikten sonra   kurutulur.  Yeneceği zaman tekrar kaynatılır. Daha çok çorbası yapılır. Deniz hıyarı sadece Asya ülkelerinde değil, başka memleketlerde de yenir.
Deniz hıyarı'nın vücudunun bir ucunda kısa, etli dokunaçların bulunduğu bir kısım vardır. Hayvan bunlarla besin maddelerini yakalar. Deniz hıyarı, öbür. deniz yıldızlan' nın aksine bir dereceye kadar besinini seçer. Denizin dibinde, dokunaçlarının yardımıyle yürür. Fakat çok defa, yalnız dokunaçları dışarıda kalmak suretiyle, suyun dibindeki çamurlara  gömülü  olarak  bekler.
Avrupa kıyılarında yaşayan bir çeşidi (cucumaria frondoza), daha çok denizin 300 metre kadar derinliklerinde bulunur. Bunların rengi kahverenginden mora kadar çeşit gösterir. Vücutlarının bir tarafı daha açık renktedir. Bazıları yuvarlak olmakla beraber çokları uzundur. Uzunlukları 25 santimi bulur.
Deniz hıyarları'nm başka iki çeşidi de (stichopus ve leptosynapta), boyca daha uzun olurlar. Bunlardan bazılarının boyu 60 santimi bulur. Bazıları öylesine saydamdırlar ki, suyun dibinde, bir şişe parçasına benzerler.