ALABALIKGİLLER

 A LABALIKGİLLER» uzun ve yuvarlağımsı vücutları pullarla örtülü olan balıklardır. Sırt yüzgeçlerinin arkasında ışmsız bir yağ yüzgeci bulunur. Solungaç yarıkları da gırtlaklarına kadar yarılmıştır. Alabalıkgiller, dişlerine göre ayrı iki gruba bölünürler. Birinci grup üyelerinde ufak ağız kuvvetsiz dişlerle silâhlıdır, ikinci grupta ise birçok dişler enikonu gelişmiştir, tik grup üyelerinde pullar iri, ikincilerde ise ufaktır. Balığın başı ile kuyruk yüzgecinin dışındaki yüzgeçleri daima pulsuzdur. Pulları ne kadar ufak olursa, o alabalık o nispette değerli sayılır.
Alabalıkgillerdin birçok bölgelerin insanları için ekonomik değeri büyüktür. Bu balıkların eti, renginin temizliği, kılçıksız, yumuşak ve kolay sindirilir olması dolayısıyle çok makbuldür ve hastalara bile dokunmaz. İskandinav ülkelerinde, Rusya' da ve Sibirya'da halkın çok önemli bir yiyecek maddesidir. Alabalık konservesi bu memleketlerin ihracatında da önemli bir yer tutar.
Alabalıkgillerin «Salmo» grubu üyeleri ufak pullarla örtülüdür. Her iki çenelerinde, damaklarında ve dillerinin üzerinde dişleri vardır.